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Cuisse de poulet sucrée et épicée
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Cuisse de poulet sucrée et épicée
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Ingrédients

  • 4 piments rouges secs
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre brun ou de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de farine de maïs ou de farine de blé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 4 cuisses de poulet
  • une poignée de feuilles de coriandre fraîche
Préparation

Marinade :

1. Mélangez le piment rouge sec et les gousses d'ail avec une cuillère à soupe d'eau. 
2. Placez une casserole à feu moyen et versez l'huile. Une fois que l'huile a chauffé, ajoutez la pâte de piment et d'ail et remuez pendant 1 minute. 
3. Versez la sauce soja, le jus de citron, le sel et la cassonade. Remuez et versez 125 ml d'eau dans la casserole. Laissez bouillir puis laissez mijoter pendant 2 minutes. 
4. Dans une tasse, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau avec la farine. Mélangez et versez dans la casserole. Cela épaissit la sauce.


Poulet :

1. Dans un grand plat, faites mariner la cuisse de poulet avec la marinade préparée.
2. Laissez reposer au réfrigérateur et laissez mariner pendant 4 heures minimum (laisser mariner pendant toute une nuit, c'est encore mieux).
3. Lorsque vous êtes prêt à faire rôtir le poulet, préchauffez votre barbecue à 200°C.
4. Placez les morceaux de poulet dans le plat à paella Culinary Modular.
5. Coupez l'oignon en gros morceaux et placez-les entre les cuisses de poulet. Coupez le citron en fines tranches et déposez-les sur la cuisse de poulet.
6. Faites cuire au barbecue pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit !
7. Saupoudrer de coriandre sur le dessus et servir chaud.

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