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PANCAKES A LA MYRTILLE
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PANCAKES A LA MYRTILLE
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Pour 4 à 6 personnes 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 
  • 300g de farine
  • 50g de sucre
  • 2 sachets de levure chimique
  • 35cl de lait entier
  • 50g de beurre mou 
  • 2 oeufs 
  • 125g de myrtilles 
  • 1/2 botte de verveine
  • 1/2 botte d’estragon 
  • 1 pot de crème fraîche épaisse entière
  • Sirop d’érable
  • Beurre pour la cuisson
Préparation : 

  1. Dans un saladier mélanger ensemble la farine le sucre et la levure. Dans une casserole faire tiédir le lait et y faire fondre le beurre. Ajouter le lait et le beurre tièdes dans le saladier. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et ajouter ensuite les oeufs un à un.
  2. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur. 
  3. Faire chauffer la plancha. Faire fondre un peu de beurre sur la surface de la plancha et y verser une grosse cuillère de pâte à pancakes. Incorporer quelques myrtilles fraîches dans les pancakes avant de les retourner et de les faire dorer de l’autre côté. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  4. Laver, effeuiller et ciseler les herbes. Servir les pancakes avec une belle cuillère de crème fraîche épaisse, du sirop d’érable et des herbes. Déguster sans attendre ils sont encore meilleurs lorsqu’ils sont tièdes.

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