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PLANCHA VEGGIE
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PLANCHA VEGGIE
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Pour 4 personnes 

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 1 avocat à point 
  • 4 feuilles de chou kale 
  • 4 mini courgettes 
  • 30g de pignons de pin 
  • 30g d’amandes 
  • 2 CS de sésame blond 
  • 4CS d’huile d’olive 
  • 4CS d’huile d’avocat 
  • 3 CS de vinaigre de citron 
  • Fleur de sel 
  • Baies de timut
Préparation : 
  1. Laver les asperges, les couper pour garder les têtes et 10cm en dessous de celles-ci. (le reste peut servir pour une soupe ou un bouillon !). 
  2. Rincer les feuilles de chou kale, retirer les côtes avec un petit couteau et masser les feuilles avec un peu d’huile d’olive. 
  3. Laver les mini courgettes et les couper en larges tranches en biseau.
  4. Oter la peau et le noyau de l’avocat et le couper en quartier dans la hauteur. 
  5. Préparer l’assaisonnement en mélangeant ensemble l’huile d’olive, l’huile d’avocat, le vinaigre de citron et la fleur de sel. A l’aide d’un pilon écraser 2cc de baies de timut et les ajouter à la sauce. 
  6. Sur une plancha bien chaude verser un filet d’huile olive et faire griller les légumes 5 min en les faisant cuire sur toutes les faces. 
  7. Une fois cuits, réserver les légumes sur un coin de plancha. Essuyer l’huile d’olive restante et faire griller à sec les pignons, amandes et graines de sésame jusqu’à ce que les graines soient bien dorées. Parsemer les graines sur les légumes et finir en assaisonnant avec la sauce. Déguster sans attendre.

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