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Supions à l’ail, salade d’herbes
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Supions with garlic, herb salad
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Pour 6 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : *

Pour la marinade 
  • 1 kilo de supions 
  • 1 gousse d'ail 
  • un demi piment rouge émincé 
  • 1 citron vert  
  • 4 càs d'huile d'olive  
  • 1 càs de sauce soja   
  • 1 càc  de sauce nuoc mâm 
  • Le jus d'un citron vert  
  • 1 càc de cassonade  
  • sel et poivre  

Pour la salade d'herbes 
  • 1 cœur de salade rouge  
  • 1 cœur de chicorée  
  • 50 g de petites salades mélangées (roquette, mâche…)  
  • 1 gros bouquet d'herbes mélangées (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil, menthe et coriandre)  

Pour la sauce 
  • 4 càs d'huile d'olive  
  • 1 càs de sauce soja sucrée 
  • Le jus d'un demi citron vert
  1. Commencez par nettoyer les supions, séchez avec du papier absorbant.  
  2. Préparez la marinade. Emincez l'ail, hachez le piment rouge le plus finement possible. 
  3. Mélangez tous les aliments précédents et ajoutez l'huile d'olive, la sauce soja, la nuoc-mâm, le citron et la cassonade.  
  4. Déposez les supions, mélangez délicatement filmez et placez le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure. 
  5. Pendant ce temps, préparez la salade. Rincez les différentes salades. Effeuillez les herbes. Coupez le tout aux ciseaux et placez dans un grand saladier. Préparez la sauce en émulsionnez tous les ingrédients 
  6. Allumez votre plancha jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Placez les supions et arrosez de marinade. Comptez 5 minutes de cuisson, remuez régulièrement. 
  7. Servez le supions snackés avec la salade d'herbes et la sauce.


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