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Salade de roquette, nectarines et halloumi rôtis
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Rocket, nectarine and roasted halloumi salad
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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : *

  • 3 nectarines 
  • 1 petite  barquette de framboises fraiches 
  • ½ oignon rouge 
  • 200 g d'halloumi 
  • 1 càs de miel liquide
  • 100 g de roquette 
  • 250 g de mesclun 
  • 1 càs de baies roses
 
 
Pour la vinaigrette 
  • 1 càs de vinaigre balsamique blanc 
  • 2 càs d’huile d’olive 
  • 6 grosses framboises 
  • 1 càc de miel liquide 

Pour la vinaigrette 
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Assaisonnez à votre convenance et réserver. 
 
Pour la salade 
  1. Rincez les fruits. Coupez les nectarines en fines lamelles. 
  2. Epluchez et ciselez l'oignon rouge finement. 
  3. Détaillez le fromage en 4 grandes tranches. Badigeonnez-le de miel. 
  4. Versez un peu d'huile sur la plancha bien chaude et faites dorer le fromage quelques secondes de chaque côté. Saisissez les nectarines quelques secondes de chaque côté. 
  5. Dans le fond de 4 assiettes creuses, répartir le mesclun et la roquette. Ajoutez les nectarines rôties et les lamelles d'oignon rouge. Déposez les tranches de fromage. Parsemez de baies roses. Servez sans attendre. 


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