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Maquereaux grillés, sauce Chimichurri
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Grilled Mackerel with Chimichurri Sauce
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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes env.
Difficulté : **

Pour la sauce chimichurri
  • ½ bouquet de persil
  • 2 càs d’origan fraîchement ciselé
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon rouge
  • 1 petit piment rouge
  • 2 càs de vinaigre de vin rouge
  • 1 càc de jus de citron vert
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 4 maquereaux nettoyés et vidés


  1. Commencez par préparer la sauce. Pour cela, rincez et sécher le persil et hachez-le finement. Hachez l'ail et l'oignon rouge.
  2. Retirez les graines et la membrane intérieure blanche du piment puis taillez-le finement. Ajustez la quantité selon vos préférences et votre tolérance au piment.
  3. Placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez le tout.
  4. Placez les maquereaux dans un plat creux. Ajoutez la moitié de la sauce chimichurri. Filmez et laissez mariner au moins une heure.
  5. Allumez le barbecue. Huilez la grille afin que le poisson n'attache pas et faites grillez les maquereaux quelques minutes de chaque côté. 
  6. Servez le poisson avec le reste de sauce chimichurri.

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