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Maquereaux grillés, sauce Chimichurri
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes env.
Difficulté : **
Pour la sauce chimichurri
- ½ bouquet de persil
- 2 càs d’origan fraîchement ciselé
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon rouge
- 1 petit piment rouge
- 2 càs de vinaigre de vin rouge
- 1 càc de jus de citron vert
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 4 maquereaux nettoyés et vidés
- Commencez par préparer la sauce. Pour cela, rincez et sécher le persil et hachez-le finement. Hachez l'ail et l'oignon rouge.
- Retirez les graines et la membrane intérieure blanche du piment puis taillez-le finement. Ajustez la quantité selon vos préférences et votre tolérance au piment.
- Placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez le tout.
- Placez les maquereaux dans un plat creux. Ajoutez la moitié de la sauce chimichurri. Filmez et laissez mariner au moins une heure.
- Allumez le barbecue. Huilez la grille afin que le poisson n'attache pas et faites grillez les maquereaux quelques minutes de chaque côté.
- Servez le poisson avec le reste de sauce chimichurri.