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Pizza au Barbecue
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Grilled Pizza
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Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes env.
Difficulté : **

Pour la pâte à pizza
  • 5 g de levure sèche active
  • 1 càc de sucre
  • 200 g  de farine 
  • 50 g de farine de maïs
  • ½ càc de sel
  • 12cl d’eau tiède
  • 1 yaourt 
  • 6 cl d'huile d'olive

Pour la garniture
  • 2 filets de de poulets
  • 50 g de fromage frais
  • 1 vingtaine tomates cerises bicolores
  • 4 figues fraiches
  • 20 g de roquette
  • 20 g de parmesan

  1. Versez l'eau tiède dans un bol, ajoutez la levure et le sucre. Laissez agir 10 à 15 minutes, le temps que le mélange devienne mousseux.
  2. Mélangez les 2 farines et le sel. Formez un puit au centre et versez-y le mélange à base de levure. Ajoutez le yaourt. Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène : elle doit être élastique et très légèrement collante.
  3. Formez une boule, déposez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez d’un linge propre. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.
  4. Divisez la boule de pâte en deux pâtons et étalez-les à la main sur un plan de travail fariné. 
  5. Allumez le barbecue, disposez la plaque à pizza et laissez chauffer une dizaine de minutes. Lorsque celle-ci est bien chaude, placez-y les pizzas, fermez le barbecue et faites cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées en dessous.
  6. Marquez les filets de poulet sur la grille et poursuivez la cuisson à feu doux. Réservez.
  7. À l’aide d’une spatule, retournez les pizzas. Badigeonner d’huile d'olive. Etalez le fromage frais sur la pizza, ajoutez les filets de poulets coupés en morceaux et les figues coupées en 4. Poursuivez la cuisson encore 2 minutes. 
  8. Parsemez les pizzas de tomates cerises, de copeaux de parmesan et de feuilles de roquette. Salez, poivrez et servez aussitôt.


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