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Légumes grillés au vinaigre balsamique
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
- ½ tasse de vinaigre balsamique
- 1 courge jaune moyenne
- 1 courgette moyenne
- 1 aubergine moyenne
- 1 oignon rouge
- 2 tomates Roma
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 échalotes
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffez la plancha à température élevée.
- Coupez la courge, la courgette, l’aubergine et l’oignon rouge en tranches de 1 cm d’épaisseur. Coupez les tomates en 2 sur la longueur. Equeutez, épépinez et découpez les poivrons.
- Préparez tous les légumes. Placez les légumes et les échalotes dans un plat à rôtir. Salez et poivrez généreusement les légumes et mélangez-les avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Placez les légumes sur la plancha chaude, côté tranché puis cuisez-les quelques minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien marqués par la plancha.
- Retirez-les et ajoutez 1/4 de tasse de vinaigre balsamique supplémentaire. Salez et poivrez au goût.