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Contre filet ou entrecôte de bœuf français
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French beef steak with cilantro, soy and ginger
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes
Pour 5 personnes

Ingrédients
  • 1 kg de contre filet non paré
  • 1 cuillère à soupe de Gingembre 
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja 
  • poivre noir et sel fin

Préparation
  • Parez une partie du contre filet de bœuf ou du tende de tranche, puis coupez des tranches de 180 à 200 g.
  • Préparez une marinade avec du gingembre haché, de la coriandre hachée et de la sauce soja. 
  • Déposez la viande dans un plat et l’arroser avec la marinade. Réservez au frais 2h.
  • Saisissez à la plancha la viande en fonction de la cuisson souhaitée et ajoutez le poivre.

Astuce du chef
Surtout ne pas trop saler, car la sauce Soja est déjà particulièrement salée.



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