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Bar grillé, sauce vierge
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Grilled bass in sauce vierge
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Ce plat a été préparé avec:
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients
  • Bar (écaillé et vidé): 4 portions
Pour la sauce vierge: 
  • 3 tomates moyennes
  • 1 oignon nouveau
  • le jus d’un citron pressé
  • ¼ de botte de persil plat
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel

Préparation

Pour la sauce vierge:
  • Coupez les tomates en 2, retirez les pépins et taillez en petits dés.
  • Lavez le persil et hachez-le, pressez le citron et ciselez finement l’oignon.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez l’huile d’olive et salez.
Pour la cuisson du poisson:
  • Faites chauffer la plancha.
  • Séchez les poissons avec un papier absorbant, versez un filet d’huile d’olive sur les poissons.
  • Posez les poissons sur la plancha 7 à 8 minutes sur chaque face.
  • Nappez le poisson avec la sauce.

Astuce du chef:
Vous pouvez ajoutez une cuillère de gingembre râpé ou un peu de menthe fraîche.

Il est possible de remplacer le persil par de l’aneth ou le sel par du Nuoc Mam.


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