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Gambas à la plancha
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Gambas-a-la-plancha (shrimp grilled on a griddle) in teriyaki sauce
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients
  • Gambas: 16 pièces
Pour la sauce Teriyaki: 
  • 100 ml de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • ½ gousse d’ail hachée
  • 50 ml  de vinaigre de riz (Mirin)
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de maïzena (facultatif)


Préparation

Pour la sauce Teriyaki :
  • Portez à ébullition dans une casserole, la sauce soja, le mirin et le sucre.
  • Ajoutez l’ail haché et le gingembre. Faites réduire de moitié puis ajoutez la Maïzena diluée dans un peu d’eau (facultatif).
Cuisson des gambas:
  • Décortiquez les gambas en conservant les têtes et la queue.
  • Faites chauffer la plancha.
  • Nappez les gambas avec un peu de sauce Teriyaki et posez-les sur la plancha 1 à 2 minutes par face.
  • Servez les gambas avec le reste de la sauce Teriyaki.

Astuces du chef :
Vous pouvez faire mariner les gambas 15 minutes dans la sauce Teriyaki avant de les cuire.

Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette sur les gambas avant de les cuire, elles n’en seront que meilleures.


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