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Gebratenes Hähnchen mit knackigem Gemüse und Champignons mit Couscous
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Roasted chicken with crunchy vegetables and a mushroom couscous
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Dieses Gericht wurde zubereitet mit:
Für 5 Personen

Zutaten: 

Für das Hähnchen:
  • ca. 1 kg entbeinte Hähnchenschenkel
  • 100 g Butter
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 2 große Karotten
  • ½ kleiner Sellerie
  • 5-6 Schalotten
  • 200 ml Wasser oder Brühe
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • ca. 1 Zitrone
Für den Couscous:
  • 250 g Couscous
  • Salz und weißer Pfeffer
  • 1 kleiner Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • Zitronensaft (zum Abschmecken)
Zubereitung

Für das Hähnchen
  • Erhitzen Sie in einem Wok einen Esslöffel der Butter und das Öl und braten Sie die in lange Streifen geschnittenen Karotten und den Sellerie kurz an. Sobald diese ihre Farbe verändern, die halbierten Schalotten hinzu geben und erneut kurz anbraten. Das Gemüse zur Seite stellen.
  • Die Hähnchenschenkel säubern, in große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Bringen Sie den Wok auf eine hohe Temperatur und braten Sie die Schenkel an, bis sie sich vom Boden ablösen und zu zwei Dritteln durch sind.
  • Die zerkleinerten Champignons und nach einer Weile den klein geschnittenen Knoblauch hinzu geben. Mit Zitrone beträufeln. Sobald das Fleisch und die Champignons gar sind, etwas Wasser oder Brühe hinzugeben, kurz zum Kochen bringen und die restliche Butter hinzugeben.
  • Schalten Sie das Kochfeld aus, geben Sie das geröstete Gemüse hinzu und verwirbeln Sie es in der Pfanne, bis sich die Sauce mit der Butter verdickt. Abschmecken und nach Bedarf würzen.

Für den Couscous
  • Vermischen Sie den Couscous mit etwas Salz, Pfeffer und Kurkuma in einer Schüssel. Geben Sie die auf der Packung angegebene Wassermenge hinzu und decken Sie die Schüssel ab. Lassen Sie den Couscous für circa 15 Minuten ruhen. Nach Bedarf Zitronensaft hinzufügen.

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