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Kaiserschmarrn
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Grillieren: ca. 30 Min.
Dessert für 8 Personen
Zutaten:
- 125 g Mehl
- 3,75 dl Milch
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiss
- 1 Pack Vanillezucker
- Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Für Apfel-Kompott:
- 4 grosse Äpfel, geschält, in Würfel geschnitten
- 2 Zitronen
- 80 g brauner Zucker
- Butter
Zubereitung
- Butter in der Paellapfanne erhitzen. Obstwürfel dazugeben und leicht anschwitzen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, leicht köcheln bis das Obst weich ist. Beiseite stellen.
- Mehl, Milch, Salz, Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren.
- Eiweiss steif schlagen, sorgfältig darunterziehen. Teig ca. 30 Min. quellen lassen.
- Paellapfanne gut einbuttern. Teigmasse hineingiessen und gut anbacken lassen. Kaiserschmarrn vierteln und wenden, wieder anbacken lassen. Mit zwei Gabeln zerreissen, nochmals kurz anbraten.
- Mit Puderzucker bestäuben und sofort mit Apfel-Kompott servieren.
