Campingaz - Kaiserschmarrn

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Kaiserschmarrn

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Grillieren: ca. 30 Min.

Dessert für 8 Personen

Zutaten:

125 g Mehl
3,75 dl Milch
1 Prise Salz
30 g Zucker
4 Eigelb
4 Eiweiss
1 Pack Vanillezucker
Butter
Puderzucker zum Bestäuben

Für Apfel-Kompott:

4 grosse Äpfel, geschält, in Würfel geschnitten
2 Zitronen
80 g brauner Zucker
Butter

Zubereitung

Butter in der Paellapfanne erhitzen. Obstwürfel dazugeben und leicht anschwitzen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, leicht köcheln bis das Obst weich ist. Beiseite stellen.
Mehl, Milch, Salz, Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren.
Eiweiss steif schlagen, sorgfältig darunterziehen. Teig ca. 30 Min. quellen lassen.
Paellapfanne gut einbuttern. Teigmasse hineingiessen und gut anbacken lassen. Kaiserschmarrn vierteln und wenden, wieder anbacken lassen. Mit zwei Gabeln zerreissen, nochmals kurz anbraten.
Mit Puderzucker bestäuben und sofort mit Apfel-Kompott servieren.