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Kaiserschmarrn
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Kaiserschmarrn
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Grillieren: ca. 30 Min.
Dessert für 8 Personen

Zutaten:
  • 125 g Mehl
  • 3,75 dl Milch
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiss
  • 1 Pack Vanillezucker
  • Butter
  • Puderzucker zum Bestäuben
Für Apfel-Kompott:
  • 4 grosse Äpfel, geschält, in Würfel geschnitten
  • 2 Zitronen
  • 80 g brauner Zucker
  • Butter
Zubereitung
  • Butter in der Paellapfanne erhitzen. Obstwürfel dazugeben und leicht anschwitzen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, leicht köcheln bis das Obst weich ist. Beiseite stellen.
  • Mehl, Milch, Salz, Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren.
  • Eiweiss steif schlagen, sorgfältig darunterziehen. Teig ca. 30 Min. quellen lassen.
  • Paellapfanne gut einbuttern. Teigmasse hineingiessen und gut anbacken lassen. Kaiserschmarrn vierteln und wenden, wieder anbacken lassen. Mit zwei Gabeln zerreissen, nochmals kurz anbraten.
  • Mit Puderzucker bestäuben und sofort mit Apfel-Kompott servieren.

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