Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 35 - 40 Minuten
Für 6-8 Personen
Zutaten
- 800 g Lang- oder Rundkornreis
- 1 Messerspitze Safranfäden
- 6 Hähnchenschenkel, halbiert
- 1 Stück Chorizo
- 16 Shrimps
- 1 kg Bouchot-Muscheln (auf Tauen und Netzen gezüchtete blaue Muscheln)
- 1 Zwiebel
- 1 Schalotte
- 250 ml Weißwein
- 1 l Hühnerbrühe
- 500 g Tintenfisch oder Kalmar, in Streifen
- 200 g Tiefkühlerbsen
- 6 Artischockenherzen
- 1 Zitrone
- 1 Bund grüner Spargel
- Olivenöl nach Geschmack