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Garnelen à la plancha
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Gambas-a-la-plancha (shrimp grilled on a griddle) in teriyaki sauce
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Dieses Gericht wurde zubereitet mit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 16 Garnelen 
Für die Teriyaki-Sauce:
  • 100 ml Kikkoman-Sojasauce (grüner Deckel) 
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • ½ Knoblauchzehe 
  • 50 ml Reisweinessig (Mirin) 
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Maisstärke (optional)


Zubereitung

Teriyaki-Sauce:
  • Für die Teriyaki Sauce geben Sie Sojasauce, Mirin und Zucker in einer Pfanne und bringen Sie alles zum Kochen.
  • Schneiden Sie den Knoblauch und den Ingwer in sehr kleine, feine Stückchen und geben Sie diese mit in die Pfanne. Wenn alles bis auf die Hälft eingekocht ist, können Sie optional ein wenig, in Wasser aufgelöste, Maisstärke hinzufügen.
Garnelen braten:
  • Schälen Sie die Garnelen;  Kopf und Schwanz hierbei nicht entfernen.
  • Erhitzen Sie die Kontaktgrillplatte (Plancha).
  • Bestreichen Sie nun die Garnelen mit der Teriyaki Sauce und braten Sie die Garnelen von jeder Seite für ca 1-2 Minuten an.
  • Reichen Sie die restliche Teriyaki Sauce mit auf den Teller zu den Garnelen Ihren Gästen.

Tipp des Küchenchefs: 
Legen Sie  die Garnelen vor dem Braten 15 Minuten lang in der Teriyaki-Sauce ein, so geht der Geschmack der Sauce noch besser in die Garnelen über.

Optional Sie können die Garnelen vor dem Braten mit ein wenig Espelette oder Cayenne-Pfeffer würzen. Dadurch schmecken sie noch besser.


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