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Birnen-Muffins
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Backen: ca. 25 Min.
Für 10 Muffinsförmchen von je ca. 1 dl Inhalt, gefettet, bemehlt
Ergibt 10 Muffins
Zutaten:
- 120 g Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 3 EL Baileys
- 2 EL Milch
- 2 Birnen (z.B. Gute Luise)
- 1/2 Zitrone
- 250 g Mehl
- 140 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- wenig Puderzucker
Zubereitung
- Butter mit dem Handrührgerät weich rühren. Eier und alle Zutaten bis und mit Milch beigeben, weiterrühren bis die Masse heller ist.
- Birnen in Würfeli schneiden, Zitrone auspressen, Birnen damit beträufeln, unter die Eimasse mischen.
- Mehl, Zucker und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Teig in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
- Auf dem Warmhalterost bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel ca. 25 Min. backen. Förmchen gelegentlich drehen, sodass die Muffins gleichmässig gebacken werden.
- Muffins etwas abkühlen, aus den Förmchen nehmen, auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Birnen-Muffins mit Puderzucker bestäuben.
