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Gefüllte Peperoni mit Knoblauchbrot
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Grillieren: ca. 15 Min.
Hauptspeise für 4 Personen
Zutaten peperoni:
- 1 Frischback-Baguette (ca. 65 g)
- 1 Schalotte
- 200 g Ricotta
- 40 g geriebener Parmesan
- 2 EL Thymianblättchen
- 2 Prisen Salz, wenig Pfeffer
- 2 rote Peperoni
- 1/2 TL Salz
- 4 Stück Alufolie (je ca. 20 x 20 cm)
Zutaten knoblauchbrot:
- 50 g Butter, weich
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL Salz
- 3 Frischback-Baguettes (je ca. 65 g)
- 3 Stück Alufolie (je ca. 10 x 14 cm)
Zubereitung peperoni
- Für die Füllung Baguette in Würfeli schneiden, Schalotte fein hacken. Beides mit Ricotta, Parmesan und Thymian mischen, würzen.
- Peperoni mit dem Stiel längs halbieren, entkernen, salzen. Füllung darin verteilen.
- Peperoni auf die Folienstücke legen, zu Päckli verschliessen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. grillieren.
Zubereitung knoblauchbrot
- Butter in Schüsselchen geben, Knoblauch dazu pressen, salzen.
- Baguettes je 3 mal ein- aber nicht durchschneiden, Schnittflächen mit Knoblauchbutter bestreichen. Warmhalterost mit Folienstücken belegen, Knoblauchbrote darauf legen.
- Beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. grillieren.
